Тартар с Ветчиной на Основе Помидор.

Продукты: 550-600 г спелых, свежих помидор, 50 г вяленной ветчины, 3 маленьких луковички - шалот (или половина сладкой луковицы), 110-150 г салата рокет, 2 зубка чеснока.

Для соуса:

3 ст. л. оливкового масла (можно растительного),
2 ст. л. лимонного сока (или уксуса),
1 ст. л. горчицы,
2 ст. л. измельченного укропа,
1 ч. л. меда (по желанию),
соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление:

Помидоры забланшировать в горячей воде, затем опустить в холодную и снять кожицу.
Лук, так же как и ветчину, и помидоры, нарезать маленькими кубиками, добавить укроп, посолить, поперчить и выложить на блюдо (в салатницу).

Перемешать все ингредиенты для соуса.

Помидоры полить готовым соусом, размешать, накрыть и убрать на 15-20 минут в холодильник (по желанию можно и не ставить, а сразу подать на стол).

Выложить на отдельную тарелку зеленый салат, а сверху тартар из помидор, можно полить выделившимся соком.

Заметки:

Помидоры не обязательно бланшировать в кипятке и очищать от кожи, вполне можно обойтись и без этого.

Приятного аппетита!