Тартар из Форели.

Продукты: 200-220 г филе форели, сок грейпфрута, 1 ч. л. соевого соуса (светлого), 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. меда, измельченный укроп, шнит лук, красная икра (лососевая) по желанию, 1 луковичка шалот, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Существует 2 способа приготовления форели.

Способ №1:

Перемешать все ингредиенты для маринада.
Порезать рыбу на ломтики толщиной 1-1.5 см, залить маринадом и убрать на 3-3.5 часа мариноваться (можно и поменьше, 2-3 часа).
Готовую рыбу разрезать на маленькие кусочки (кубики), добавить лук и зелень.

Способ №2:

Филе рыбы порезать на маленькие кусочки и полить маринадом, добавить мелко порубленный лук, все хорошо перемешать и поставить мариноваться на 50-70 минут.

Далее, используя заранее приготовленные формочки, выложить тартар (если готовился по второму способу, то используйте вилку, это избавит от лишнего сока в тарелке) на листья салата (по желанию, это могут быть и дольки грейпфрута и ломтики огурца и отварной рис и так далее, что угодно, по вкусу).

На стол блюдо подавать с соусом по желанию (на основе сметаны, лимонный или же просто соевый). Украсить можно красной икрой, зеленью, в прочем, чем угодно.

Приятного аппетита!