Сырный Мусс с Авокадо и Крабами.

Продукты: 245-250 г сыра крим-чиза, 1 авокадо средних размеров, 2 перепелиных яйца, 150-155 г крабов (в собственном соку), лук-шалот, 2 ст. л. сметаны, половинка лимона, 7-8 г желатина, соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

Сыр со сметаной взбить миксером, добавить мелко нарезанную зелень, крабов, посолить, поперчить и все очень хорошо перемешать.
Авокадо очистить от кожи, разрезать на 2 половинки, удалить косточку.

Желатин замочить в воде и развести в нагретом соке лимона. Добавить эту смесь к сыру с крабами.
Постелить на дно формы пленку и выложить туда половину сырно-крабовой массы. Сверху положить половинки авокадо (срезом вверх), а в углубления, где была кость, всунуть перепелиные яички. Все это покрыть оставшейся сырной массой.

Далее, затянуть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник для полного застывания.

Перед подачей на стол нарезать мусс порционными кусочками, украсить зеленью и ломтиками лимона.

Приятного аппетита!