Яблочный Конфитюр с Чили.

Этот конфитюр используют как со сладкими десертами, так и с мясом, птицей, различными паштетами и так далее.

Не обязательно соблюдать все пропорции ингредиентов, Вы можете регулировать их по своему вкусу и желанию.

Продукты:

3 крупных яблока (сорт по желанию),
1 небольшой перец чили,
150 грамм сахара,
2 веточки лимонного тимьяна (~5 см),
1 веточка розмарина (~5 см),
1 маленький лавровый листок,
2-3 столовых ложки свежего лимонного сока.

Приготовление:

Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать маленькими кубиками или дольками.

Затем, засыпать нарезанные яблоки сахарным песком, добавить 2-3 столовых ложки лимонного сока, тимьян, розмарин, мелко нарезанный перец чили, все хорошо перемешать и поместить на 5-6 часов в холодильник.

Далее, поставить конфитюр на плиту и как только закипит - убавить огонь до минимума и дать покипеть в течение 14-16-ти минут, пару раз аккуратно перемешав.

После чего, вытащить лавровый лист, тимьян и розмарин, дать конфитюру остыть и выложить его в банку.

Заметки:

Количество сахарного песка зависит от сладости яблок. Если яблоки не достаточно сочные, можно добавить 2-3 столовых ложки воды.

По желанию, Вы можете использовать коричневый сахар, добавить чуть имбиря или корицы. Все зависит от Вашего личного вкуса и предпочтений.

Также, лимонный сок можно заменить мякотью пассифлоры без косточек.

Очень вкусный и невероятно ароматный конфитюр!

Приятного аппетита!