Маринованные Овощи с Соусом.

Понадобятся продукты:

3 средних моркови, одна цветная капуста, весом 290-310 грамм.

Для соуса:

200 мл обезжиренной сметаны (или греческого йогурта),
2 чайных ложки лимонного сока,
1 чайная ложка сахара (можно меда),
измельченный укроп,
лук шнит,
соль по вкусу.

Для маринада:

50 мл свежего лимонного сока (выжать 2 лимона),
50 мл оливкового масла,
1 чайная ложка паприки молотой,
1 столовая ложка свежего эстрагона (можно сухого),
1 чайная ложка сахара (или меда),
перец, соль по вкусу

Приготовление:

Порезать морковь на небольшие дольки или палочки.

Перемешать все ингредиенты для маринада.

Разобрать цветную капусту на соцветия и забланшировать в кипятке (приблизительно 1.5-2 минуты).

Затем, вынуть, облить прохладной водой и залить маринадом.
Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на несколько часов, а лучше на всю ночь.

Далее, на следующий день, смешать все ингредиенты для соуса и подать заготовку с овощами в виде салата.

Приятного аппетита!