200 грамм шоколада (темного), 0.5 чашки сливок для взбивания.
Для выпекания понадобится разъемная форма диаметром примерно 24-26 см.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Шоколад с маслом измельчить на кусочки, растопить на водяной бане и тщательно перемешать.
Отделить от яиц желтки и белки. Желтки с сахаром взбить миксером в пышную светлую массу, добавить теплый растопленный шоколад с маслом и перемешать в однородную массу. Затем влить сливки, ликер, ванильную эссенцию и снова перемешать.
В отдельной посуде взбить белки со щепоткой соли в плотную пену. 1/4 белковой пены добавить в чашку с шоколадной смесью и аккуратно соединить. Затем добавить оставшуюся пену и соединить, воспользовавшись лопаткой.
Выложить полученную массу в форму и выпекать около 40-45 минут, пока торт не уплотнится. Вынуть торт и дать ему полностью остыть прямо в форме. И когда он полностью остынет, можно браться за приготовление глазури.
Шоколад положить в чашку. В небольшой кастрюльке вскипятить сливки и залить ими шоколад. Через 1-2 минуты тщательно размешать, оставить немного постоять, пока глазурь станет гуще.
Вытащить торт из формы, перевернуть на блюдо и вылить глазурь по центру и распределить по всей поверхности, включая бока. Когда глазурь остынет - убрать торт в холодильник.
Торт очень хорошо режется на куски с помощью теплого ножа, облитого горячей водой и обсушенного.
