Торт для Жемчужины.

Продукты 1 упаковка готовых шоколадных коржей (3 штуки), 200 грамм бисквитного печенья, 500 грамм сыра Маскорпоне, 5 пачек сухих сливок Dr. Oetker, 2 пачки желатина Dr. Oetker, 3 стакана молока, 350 грамм горького шоколада, 1 чашка кофе Эспрессо.

Для верхнего слоя:

1 пачка сухих сливок Dr. Oetker,
1.5 стакана молока,
половина пачки желатина Dr. Oetker.

Для выпечки потребуется разъемная форма диаметром примерно 24 см.

Приготовление:

Готовые коржи обрезать по окружности, чтобы стали меньше формы примерно на 1 см. В разъемную форму положить один корж, по окружности установить печенье, для большей устойчивости можно подрезать край печенья, но не обязательно. Пропитать корж Эспрессо или вареным кофе, без сахара.

2 пачки желатина залить стаканом молока, размешать и через 10 минут нагреть, постоянно помешивая, до полного растворения желатина (до кипения доводить не нужно). Два стакана холодного молока взбить с 5 пачками сухих сливок, Маскорпоне взбить на низкой скорости миксера и, продолжая взбивать, ввести сливки, затем подстывший желатин, полученную массу разделить на 3 части.

300 грамм шоколада растопить на водяной бане, 3/4 чуть остывшего шоколада ввести в 1 часть сливочно-сырной массы, 1/4 оставшегося шоколада смешать со 2 частью, а в 3 часть вмешать 50 грамм тертого на крупной терке или рубленого шоколада.

На бисквит выложить более темный крем, разровнять, аккуратно, чтобы не упали печенья, выложить 2 бисквит, пропитать кофе, следом выложить светло-шоколадный крем, разровнять и уложить 3 бисквит, пропитка, крем белый с кусочками шоколада, разровнять и убрать в холодильник.

1/2 пачки желатина развести в половине стакана молока, прогреть, до растворения. 1 пачку сливок взбить с 1 стаканом холодного молока, ввести подстывший желатин, вылить сливочную массу на торт и поставить в холодильник.

Разрезать торт после полного застывания, не раньше, чем через 10-12 часов.

Приятного аппетита!