Субботняя Хала.

Продукты: 475 грамм пшеничной муки, 2 чайных ложки сухих дрожжей, 60 мл теплой воды, 3 больших яйца, 60 мл растительного масла без запаха, 60 мл меда (примерно 90 грамм), 1.5 чайных ложки соли.

Кроме того, потребуется:

1 яйцо, слегка взбитое для обмазывания халы,
немного кунжута или мака для обсыпки.

Приготовление:

В миске соединить воду, дрожжи и 65 грамм муки, тщательно перемешать и накрыв пленкой оставить на 20 минут.

Яйца, масло, мед и соль хорошо перемешать, добавить к опаре и замесить тесто, добавить оставшуюся муку. Тесто должно быть довольно плотным. Если оно остается липким, добавить еще муки. Замешивать в хлебопечке или миксере. Тесто положить в заранее смазанную маслом миску и оставить подходить на 2 часа (пока тесто не увеличится вдвое).

Противень застелить бумагой для выпечки. Тесто выложить на слегка присыпанную мукой поверхность, слегка растянуть его и раскатать. Тесто разделить на шесть одинаковых частей. Все части сложить на стороне и накрыть пленкой, чтобы не обветрились.

Рабочую поверхность полностью освободить от муки и поставить рядом миску с водой. Каждую часть раскатать в тоненький прямоугольник (толщиной примерно 3-6 мм), ему не обязательно быть равномерным. Если тесто прилипает на рабочей поверхности, то отделить его спатулой.

Теперь, скатать наш прямоугольник в очень плотный рулет и затем, при прокручивании его туда-сюда, растянуть до примерно 40-ка см длинной, в середине рулет должен быть слегка толще, чем по краям. В случае надобности, рабочую поверхность можно слегка смочить водой, но не присыпать мукой.

Таким образом, раскатать все шесть частей. Каждую часть слегка присыпать мукой, чтобы они не клеились друг о дружку. Верхние кончики соединить и прижать к друг другу пальцами.

Теперь можно начать плести:

1. Вторая полоска справа идет налево (совсем).
2. Самая правая полоска идет налево через две полоски в середину.
3. Вторая полоска слева идет на внешнюю правую сторону.
4. Полоска крайняя левая идет (та, что была у нас самой первой в начала плетения) через 2 полоски положить в середину.

Теперь, повторить все эти шаги снова и снова, пока не закончатся полоски. Кончики подогнуть под косу и накрыв полотенцем оставить подходить на 2 часа при комнатной температуре.

Духовку разогреть до 165 градусов. Перед тем, как халу поставить в духовку, смазать яйцом и обсыпать кунжутом или маком.

Для того, чтобы хала не потрескалась при выпечке, ее надо проколоть в нескольких местах зубочисткой, сделать примерно 10 проколов.

Выпекать в течение 20 минут, затем температуру увеличить до 180 градусов и печь дальше 15 минут. Вытащить и остудить на решетке.

С количества данных продуктов получится две халы.

Приятного аппетита!