Рассыпчатый Пирог из Ревеня.

Для теста (На 20 порций): 200 грамм сливочного масла, 200 грамм сахарного песка, 3 куриных яйца, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 375 грамм муки, 1 пакетик разрыхлителя, соль по вкусу.

Для верхнего слоя:

800 грамм ревеня,
125 грамм сливочного масла,
200 грамм муки,
150 грамм сахара,
25 грамм молотого миндаля,
1 пакетик ванильного сахара,
сахарная пудра.

Приготовление:

Сливочное масло с сахаром в высокой миске взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится. По одному вбить все яйца и взбить в густую пену. Приправить щепоткой соли, добавить лимонную цедру.

Смешать муку и разрыхлитель, просеять поверх масляно-яичной массы и все тщательно вымесить. Тесто вымесить на смазанный маслом противень и аккуратно разровнять.

Нагреть духовку до 180 градусов. Ревень очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками, 2-3 минуты. бланшировать в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и разложить на тесте.

Для приготовления крошки выложить в миску сливочное масло и взбить. Добавить муку, сахар, миндаль и ванильный сахар, быстро перемешать вилкой.

Крошку распределить поверх ревеня и выпекать пирог около 40 минут. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!