Блинчики с Зеленым Луком По-Корейски.

Эти классические Корейские блинчики очень хорошо подойдут на закуску или же, как основное блюдо. Блинчики обязательно подавать с соусом, без него пропадает азиатский колорит.

Продукты на 10 блинчиков (15-18 см в диаметре):

Для теста на закваске:

0.5 стакана закваски,
0.5 стакана молока,
0.5 стакана воды,
1.5 стакана муки,
2 яйца,
1 столовая ложка растительного масла,
1 чайная ложка сахара,
1 чайная ложка соли.

Для обычного теста:

1 стакан воды,
0.5 стакана молока,
2 яйца,
1.75 стакана муки,
1 столовая ложка растительного масла,
1 чайная ложка соли,

Для начинки:

1 чашечка нарезанного зеленого лука,
3 яйца,
1 столовая ложка воды.

По желанию:

200 грамм готовых креветок, (мелко нарежьте),
1 небольшая морковь или половина цуккини (натрите на терке или нарежьте на тонкие ломтики),
половина сладкого перца, желтого или красного (нарежте на тонкие брусочки).

Для соуса:

Четверть чашки соевого соуса,
2 столовых ложки рисового уксуса,
2 столовых ложки поджаренных кунжутных семечек,
0.5 чайной ложки азиатского кунжутного масла,
1 стебель зеленого лука (мелко нарежьте),
четверть чаши кисло-сладкого соуса, по желанию (можно сахар, чеснок, уксус и хлопья острого перца по вкусу).

Приготовление:

Для теста на закваске: Перемешайте все продукты кроме куриных яиц и масла, после чего оставьте на пару часов.

Далее, добавьте слегка взбитые яйца и масло, тщательно перемешайте и оставьте на 14-15 минут (тесто напоминает консистенцию кефира).

Для обычного теста: Перемешайте все продукты, хорошенько взбейте и оставьте примерно на 17-20 минут.

В это время можно приготовить начинку.

Нарежьте овощи и креветки, слегка взбейте яйца с водой.
Разложите ингредиенты по разным чашкам и поставьте недалеко от плиты.

Для соуса: Перемешайте все продукты в маленькой баночке или миске, поместите в холодильник (можно сделать с кисло-сладким соусом).

Далее, хорошо разогрейте сковороду с тефлоновым покрытием (приблизительно 20-см диаметром) на среднем огне.

Смажьте сковороду растительным масло (либо, можно сбрызнуть маслом из баллончика).

Затем, вылейте четверть или треть чашки теста на сковороду, после чего сверху уложите по одной столовой ложке сладкого перца, моркови, креветок и зеленого лука. Как только края блинчика запекутся - вылить на серединку две столовых ложки яичной смеси.

Широкой лопаткой переверните блинчик и обжаривайте с другой стороны в течение минуты или до полной готовности (если вдруг яйцо расплескается по сковороде, аккуратно заправьте его под блинчик с помощью лопаточки).

Подавать блинчики к столу с приготовленным соусом.

Заметки:

Блинчики, также, можно сложить пополам и разрезать на две части, либо, разрезать на 4-6 кусочков. Кушать, макая каждый блинчик в соус.

Приятного аппетита!

Рецептом поделилась Ayn