Гаспачо с Креветками.

Видов гаспачо существует много, от классических, до рецептов из удивительных сочетаний самых разных продуктов. Мы будем готовить почти традиционный вариант, но с небольшими изменениями в рецепте. А форма подачи блюда полностью зависит от Вас. В этом рецепте гаспачо будет в качестве небольшой закуски в стаканчиках.

Продукты:

0.5 л томатного сока,
100-110 г очищенных вареных креветок,
половина огурца средних размеров,
1 небольшой помидор,
2 стебля зеленого лука,
1 зубок чеснока,
1.5 ст. л. уксуса,
1.5 ст. л. масла оливкового,
несколько капель соуса Tabasco,
4-5 веточек кориандра,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Огурец очистить от кожи и удалить семена. У лука обрезать зеленые стебли.
Перец с помидором забланшировать в горячей воде на несколько минут, облить холодной водой и снять кожицу.
Помидор очистить от семян, как и перец.
Опустить все продукты в блендер, кроме креветок и взбить до однородной массы. Посыпать солью, поперчить по вкусу и добавить соус Tаbasco.
Убрать гаспачо в холодильник примерно на 4 часа.
Далее, разлить по стаканам и добавить креветки.

Заметки:

При желании, вместо кориандра можно использовать укроп.


Приятного аппетита!