Баклажаны в Китайском Стиле.

Продукты: 2 небольших баклажана, масло для жарки, 5 стеблей зеленого лука, 6 зубков чеснока, 1 ст. л. тертого корня имбиря, 1 острый перец.

Для соуса:

4 ст. л. соевого соуса,
2.5 ст. л. коричневого сахара,
3 ст. л. воды,
2 ст. л. уксуса,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Зеленый лук мелко порезать, чеснок измельчить, перец нарезать тонкими кольцами.
У баклажанов срезать кончики. После чего разрезать каждый в длину, а получившиеся половинки нарезать ломтиками.
Хорошо разогреть масло в глубокой сковороде и обжарить баклажаны, до тех пор, пока не потемнеют. Далее, убрать с огня, вынуть ломтики баклажанов и выложить их на бумажное полотенце, подождать пока с них стечет жир.
В чистую сковороду вылить немного растительного масла, выложить лук, имбирь, чеснок, острый перец и все перемешать. Обжаривать приблизительно 1-2 минуты.
После чего добавить в сковороду баклажаны. В чашке смешать все ингредиенты соуса, вылить в сковороду и тушить приблизительно 2-3 минуты.
Перед подачей на стол немного остудите блюдо.

Приятного аппетита!