Тирамису от Тами Сиркис.

Десерт Тирамису, как правило, подается в виде торта, нарезанного на порционные кусочки. Но Тами Сиркис уверяет, что в ресторанах разных стран мира, в том числе и в Италии, этот прелестный десерт подается и в бокалах, и в вазочках.

Продукты на 8-10 порций:

300 грамм Маскарпоне (или сливочного сыра без всяких добавок),
200 грамм печенья Савоярди (Дамские пальчики),
250 мл сливок для взбивания, (взбитых в мягкую пену),
50 грамм темного горького шоколада (натертого на терке),
3 столовых ложки кофейного ликера,
полстакана стакана сахарной пудры,
половина чашечки кофе эспрессо,
половина стакана рома (не эссенции).

Приготовление:

Сыр маскарпоне взбить с добавлением сахарной пудры и ликера. Немного сливок, взбитых в мягкую пену, отложить для украшения десерта, остальные перемешать с взбитой сырной массой. Затем, добавить тертый горький шоколад.

Смешать кофе эспрессо с ромом, при желании, добавить немного сахара по вкусу. Каждую печеньку быстро мокнуть в горячий кофе, чтобы она не успела размокнуть.

Далее, выложить печенье с кремом в бокал или красивую вазочку. Если решили выкладывать в бокал, тогда нужно чуть подрезать печенье, чтобы оно выглядело более красиво. Оставшееся печенье уложить внутрь слоями.

Начинку посыпать какао-порошком (можно слегка присыпать, а можно, по желанию, посыпать обильнее, более толстым слоем). Украсить десерт специально отложенными взбитыми сливками. Поместить бокалы с Тирамису в холодильник для полного охлаждения как минимум на 4-5 часов (рекомендуется на всю ночь).

Заметки:

Вместо крим чиза, 30% жирности, можно взять менее жирный продукт. Использование шоколада в рецепте не обязательно, можно его исключить.

Также, можно уменьшить количество сливок в два раза. В таком случае, масса получится немного другой консистенции и чуть менее пышной, однако это ни коим образом не повлияет на вкус десерта.

Кофе эспрессо можно заменить на кофейный напиток, следующего приготовления:
В 1/2 стакана горячей воды добавьте 3 чайной ложки качественного быстрорастворимого кофе.

Приятного аппетита!

Рецептом поделилась Ilara