Тыквенный Чизкейк.

Для основы: 1 стакан измельченного сухого печенья (крекеров), половина стакана молотого миндаля (или любых других орехов по вкусу), треть стакана растопленного сливочного масла.

Начинка:

500 грамм крим чиза, комнатной температуры,
2 яйца, комнатной температуры,
1 стакан тыквенного пюре,
половина стакана коричневого сахара,
1 чайная ложка корицы,
четверть чайной ложки молотого мускатного ореха.

Приготовление: 

Основа.

Нагреть духовку до 170 градусов.
Перемешать все ингредиенты и высыпать на дно разъемной формы, размером примерно 20 сантиметров, разровнять и хорошенько прижать ко дну. Выпекать в течение 6-8-и минут.

Начинка.

Взбить в блендере (или миксером) крим чиз с коричневым сахаром до получения однородной массы. Затем, добавить тыквенное пюре и специи. Тщательно перемешать с помощью миксера, время от времени соскребая со стенок чашки все оставшиеся комочки.

Далее, добавить яйца по одному, при этом, вымешивая на медленной скорости - это очень важный пункт и делается для того, чтобы чизкейк, в последующем, при выпечке не потрескался.

Выпечка.

Выложить в форму начинку и плотно обернуть ее фольгой. Затем, поставить форму с десертом в другую форму, более широкую по размерам, в которую нужно налить горячую воду (она должна доходить до половины формы с чизкейком).

Далее, убавить температуру духовки до 160 градусов.
Выпекать приблизительно 40-50 минут. Как правило, при выпечке таких чизкейков, их готовность можно проверить при легком потряхивании - если серединка слегка колышется, а по краям торт плотный, значит он готов и можно вынимать его из духовки.

Затем, оставить его для полного остывания, после чего убрать в холодильник как минимум на 5-6 часов. 

Украсить десерт взбитыми сливками с коричневым сахаром. А также, если есть возможность купить мармелад в виде маленьких тыковок – разложите их по поверхности торта.

Приятного аппетита!

Рецептом поделилась SV