Итальянский Десерт "Семифредо".

Семифредо - великая классика Итальянской кухни. Особая кремовая текстура этого мороженого не дают ему полностью застыть в морозильной камере, именно поэтому название десерта "семи фредо" в переводе с итальянского означает "полухолодный".

Продукты:

1 упаковка печенья савоярди,
1 упаковка малины (примерно 250 грамм),
250 грамм черного шоколада,
2 куриных яйца,
60 грамм сахара,
250 мл двойных сливок для взбивания.

Также понадобится разъемная форма для выпечки, размером, примерно, 22 см.

Печенье савоярди можно разрезать на две половинки - высота торта будет приблизительно 6 с половиной сантиметров.

Крем в этом рецепте является, как бы, заменой шоколадному муссу.

Приготовление:

Шоколад покрошить на мелкие кусочки и растопить на паровой бане.

Взбивать желтки с сахаром, пока не станут светло-желтого цвета. Сливки взбить до мягких пиков. Затем, перемешать растопленный шоколад с желтками и сливками (быстро, до гомогенности). Тщательно взбить белки и аккуратно ввести их в сливочно-шоколадную смесь.

Далее, не размораживая всыпать ягоды, осторожно перемешать, оставив немного для украшения.

Затем, дно и стенки формы выстелить пленкой (вообще, рекомендуется выложить печеньем только стенки, а на дно уложить бисквит).

Выложить массу в форму, осторожно разровнять. После чего поместить десерт в морозильную камеру минимум на 2.5-3 часа.

Перед подачей на стол, уложить десерт Семифредо на сервировочное блюдо и украсить небольшой горсткой ягод.

Заметки:

По желанию, Вы можете взять смесь черного и молочного шоколада пополам.

Если Вы решили выложить на дно формы бисквит – рекомендуется выпечь его очень тоненьким.

Приятного аппетита!